Von Mai 2025 bis Juni 2026 haben wir NutriScan von der Idee bis zum funktionsfähigen Prototyp entwickelt. Was dabei entstanden ist:

Ein funktionaler Prototyp: Nutzer:innen können ein Profil mit Allergien, Ernährungszielen und Vorlieben anlegen. Die Station gleicht dieses Profil mit dem verfügbaren Sortiment ab und zeigt passende Produkte an. Die Anbindung an NFC-basierte Bezahl- und Kassensysteme haben wir getestet.

Erprobung unter Realbedingungen: Ab Mai 2026 lief die Station an zwei Standorten in der Betriebsgastronomie großer Kliniken. Wir haben dort gelernt, was im Labor nicht sichtbar wird: wie Menschen die Station im Vorbeigehen bedienen, wie genau die Ausgabemengen sein müssen, welche Sorten tatsächlich nachgefragt werden und wie sich Befüllung und Reinigung in einen laufenden Küchenbetrieb einfügen.

Weniger Verpackung, bedarfsgenauere Planung: Die Ausgabe erfolgt unverpackt und in der Menge, die jemand wirklich möchte. Aus den Verbrauchsdaten des Testbetriebs lässt sich ableiten, wann welche Sorte nachgefüllt werden muss, statt auf Verdacht zu bestellen.

Wie es weitergeht: Die smarte Station ist weiterhin im Betatest und wird nicht breit angeboten. Wir arbeiten an der Nutzerführung, an der Genauigkeit der Ausgabemengen und an der Anbindung an bestehende Abrechnungssysteme. Die Standorte aus dem Testbetrieb dienen uns als Vorlage für die nächsten.